Hijyen Eğitimi

Hijyen Eğitimi

Amaç: Hijyen Eğitiminin amacı, her iş kolunun özelliğine göre çalışanın kendisini ve halkın sağlığını tehlikeye sokmayacak biçimde hizmet vermesini sağlamaktır. Bu amaç doğrultusunda yapılacak uygulamalar ve temizlik önlemlerine yönelik işyeri çalışanlarına eğitim verilmelidir. Hijyen eğitiminin en önemli amaçlarından biri, işyerlerini ve çalışanları bulaşıcı hastalıklardan ve cilt hastalıklarından korumaktır.

Yasal Zorunluluk: Yönetmelikle birlikte garson, kuaför, makyöz, aşçı, temizlikçi gibi meslek dallarında çalışanların, hijyen eğitimi belgesi alması zorunlu hale getirilmiştir. Bu meslek dallarında çalışanların, hijyen eğitimi belgesine sahip olmadan çalıştırılması yasaklanmıştır. Denetimlerde belgesiz çalıştırılan her çalışan için idari para cezası kesilmektedir.

Hijyen Eğitimi İçeriği

Eğitimler her iş koluna göre detaylandırılarak verilmektedir. Hijyen Eğitimi aşağıdaki konuları içermektedir:

• Kişisel hijyen ve kişisel temizlik
• İşyerlerinde hijyenin önemi
• İşyeri ortamlarının temizliği
• Dezenfeksiyon
• İşyerlerinde kullanılan alet ve ekipmanların temizliği
• Risk gruplarına göre gıdalar
• Gıda güvenliği, gıdaların muhafaza koşulları,
• Gıda kaynaklı hastalıklar
• Mutfak kuralları
• Zehirlenmeler, bulaşıcı hastalıklar, mikroorganizmalar
• Hastalık belirtilerini ve korunma yolları

Kimler Hijyen Eğitimi Almalıdır?

• Restoran çalışanları, bar elemanları
• Çay ocağı, büfe işletenler, garsonlar, komiler
• Aşçılar, bulaşıkçılar, servis elemanları
• Yemek dağıtan motorlu kuryeler
• Masörler, hamam, sauna, kaplıca çalışanları
• Kuaförler, manikürcüler, berberler
• Güzellik ve cilt bakım salonu çalışanları
• Damacana su satan ve dağıtan işyeri çalışanları
• Gıda, kozmetik üretimi yapan işyerleri
• Dövme ve piercing yapan işyeri çalışanları
• Otel çalışanları, temizlik görevlileri

Hijyen Eğitimi Gerektiren İşlerde Kimler Çalışamaz? 

Aşağıda belirtilen hastalıklara sahip kişiler, iyileştiğini raporla kanıtlayana kadar hijyen eğitimi kapsamındaki işyerlerinde çalışamaz ve çalıştırılamazlar:

• Gıda ile taşınabilen bir hastalığı olan veya bu hastalığın taşıyıcısı durumundaki kişiler
• İshali bulunanlar
• Vücudunda açık yara, enfekte olmuş yara bulunanlar
• Deri enfeksiyonu
• Halkta tiksintiye yol açabilecek deri lezyonları bulunanlar
• Cüzzam, frengi ve verem hastalığına yakalananlar